전골, 훠궈, 샤브샤브 맛집 함안 구만식당

 

 

유명식당에 가면 주변으로 비슷한 음식점들이 원조라는 이름을 달고 우후죽순 생기고 결국은 세월이 흐르면 누가 원조인지 아리송 해진다는 겁니다.
이처럼 우리나라도 주변의 식문화에 영향을 받고 영향을 주면서 비슷한 음식들이 만들어지고 서로가 원조라고 싸움을 합니다. 샤브샤브 전문점일 늘어난것 같아 뜨거운 육수안에 각종 채소를 넣어 먹는 음식문화에 대해 몇가지 알아보고자 합니다.
 
전골, 훠궈, 샤브샤브는 모두 국물에 재료를 넣어 끓여 먹는 요리이지만, 조리 방식과 재료, 특징이 조금씩 다릅니다.

1. 전골 (Korean Hot Pot, Jeongol)
국적: 한국
특징: 미리 양념한 육수에 다양한 재료(고기, 해산물, 채소, 버섯 등)를 넣고 조리한 후 먹는 요리
육수: 사골, 된장, 간장, 고추장 등 다양한 베이스 사용
조리 방식: 대부분 조리된 상태로 제공되며, 테이블에서 마무리하여 바로 먹음
예시: 불낙전골(불고기+낙지), 해물전골, 곱창전골

2. 훠궈 (Chinese Hot Pot, 火锅, Huǒguō)
국적: 중국
특징: 매운 국물(마라탕)과 맑은 국물로 나뉘며, 육수에 생고기, 해산물, 두부, 채소 등을 익혀 먹는 요리
육수: 사골, 닭 육수, 마라탕(사천식), 토마토탕, 버섯탕 등 다양한 선택 가능
조리 방식: 육수에 날것의 재료를 넣어 익혀 먹으며, 다양한 소스를 곁들여 먹음
예시: 마라훠궈(사천식 매운 훠궈), 베이징식 훠궈(맑은 국물)

3. 샤브샤브 (Japanese Hot Pot, しゃぶしゃぶ, Shabu-shabu)
국적: 일본
특징: 얇게 썬 고기를 끓는 육수에 살짝 담갔다가 익히는 방식으로, 간장·참깨 소스 등에 찍어 먹음
육수: 다시마 육수가 기본, 담백하고 깔끔한 맛
조리 방식: 고기와 채소를 따로따로 육수에 살짝 익혀 먹음

예시: 쇠고기 샤브샤브, 돼지고기 샤브샤브

차이점 정리

요리	국적	육수	조리방법	주요재료
전골	한국	다양한 양념육수	미리 조리 후 끓이며 먹음	고기, 해산물, 채소
훠궈	중국	마라, 사골, 토마토등	생재료를 육수에 읽혀 먹음	고기, 해산물, 두부
샤브샤브	일본	담백한 다시마 육수	고기를 살짝 익혀 먹으	얇게 썬 고기, 채쇠

전골은 한식의 국물 요리 느낌이 강하고, 훠궈는 다양한 육수와 매운맛이 특징이며, 샤브샤브는 깔끔한 육수에 얇은 고기를 살짝 익혀 먹는 것이 차이점입니다.

 
 

샤브샤브는 건강하고 가벼운 식사를 원하는 사람들에게 인기가 많은 요리입니다. 다음은 샤브샤브의 주요 장점입니다.

1. 저지방, 저칼로리 건강식
기름을 사용하지 않고 끓는 물이나 육수에 익혀 먹기 때문에 기름기가 적고 칼로리가 낮음
고기(주로 쇠고기, 돼지고기)가 얇게 썰려 있어 적은 양으로도 포만감 제공

2. 신선한 재료 그대로의 맛
다시마 육수와 같은 깔끔한 국물을 사용하여 재료 본연의 맛을 살릴 수 있음
채소, 버섯, 두부 등 다양한 건강식 재료와 함께 먹을 수 있음

3. 조리 과정이 간단하고 빠름
얇게 썬 고기를 살짝 담갔다가 바로 건져 먹기 때문에 조리 시간이 짧음
재료를 그대로 육수에 넣고 익히면 되므로 특별한 기술 없이 쉽게 조리 가능

4. 개별 맞춤형 식사 가능
개인의 취향에 따라 고기, 해산물, 채소의 종류를 조절할 수 있음
다양한 소스(참깨 소스, 폰즈 소스 등)와 함께 먹으면서 맛을 다양하게 즐길 수 있음

5. 국물까지 활용 가능
마지막에는 남은 국물에 면이나 죽을 넣어 마무리할 수 있어 낭비 없이 완벽한 한 끼 완성
육수에 재료의 감칠맛이 배어 있어 더 깊은 맛을 즐길 수 있음

샤브샤브는 담백하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있는 건강한 요리로, 다이어트나 균형 잡힌 식사를 원하는 사람들에게 좋은 선택입니다.

 

경남 함안군 군북면 중암3길 87-34 2층